Красный чай "Сяо Чжун"
415 pуб.
Чай из верхних листочков и нераспустившихся почек в Китае называют красным, из-за настоя рубиново-медного цвета. В России и в Европе этот же чай называют черным, из-за тёмного цвета сырья.
Красный чай, или Хун Ча появился в XIV в., при династии Мин. По легенде, один из шифу (производитель чая) приютил у себя солдат, которые спали на мешках с только что собранным чаем. Его листья были сильно помяты, и при заваривании давали совершенно непривычный вкус. Шифу пожалел сырье и продал его как новый сорт. Популярность такой чай обрел у западных торговцев, и в регионах с холодным климатом.
Процесс производства красного чая — это увядание, прокатка, брожение и сушка, причем от качества этапа брожения зависит весь результат. От черного чая его отличает аромат и объем вкуса — от желто-оранжевого до красно-коричневого, но в любом случае, он намного светлее черных чаев из Индии или Кении.
Сяо Чжун переводится как "маленький стандарт" или "маленький вид", более известен под своим кантонским названием "Лапсан Соу Чун" или Лапсанг сушонг. Это красный мелколистный чай, который собирают с маленьких кустов на высоте 1200-1500 м, в провинции Фуцзянь.
Сяо Чжун появился в конце XVI начале XVII в. на севере провинции Фуцзянь и стал прародителем всех видов красного чая. Согласно легенде, был дождливый год и собранное сырье не поучалось высушить традиционным способом, тогда работники стали сушить его над костром.
По другой легенде армия династии Мин разбила лагерь на территории чайной фабрики, парализовав ее работу. Чтобы приготовить чай в срок работники фабрики сушили листья на дыму от сосновых дров.
За 400 лет Сяо Чжун влюбил в себя огромное количество людей по всему миру.
В конце XX стали делать чай по технологии Сяо Чжун, но использовали разное сырье и вкус сильно отличался от классического. Тогда производители из Фуцзянь стали писать "Чжэн шан сяо чжун" - "маленький стандарт правильных гор".
Вкус Сяо Чжун насыщенный, крепкий, слегка пикантный. В послевкусии чувствуются сухофрукты и пряности.
Для упаковки мы используем специальные фольгированные пакеты, позволяющие сохранить вкус и аромат чая в первозданном виде. Пакет с замком зип-лок защитит ваш чай от лишней влаги, посторонних запахов и позволит сохранить чай долгое время.
Осень 2023 года
Цена за 50 грамм
Красный чай, или Хун Ча появился в XIV в., при династии Мин. По легенде, один из шифу (производитель чая) приютил у себя солдат, которые спали на мешках с только что собранным чаем. Его листья были сильно помяты, и при заваривании давали совершенно непривычный вкус. Шифу пожалел сырье и продал его как новый сорт. Популярность такой чай обрел у западных торговцев, и в регионах с холодным климатом.
Процесс производства красного чая — это увядание, прокатка, брожение и сушка, причем от качества этапа брожения зависит весь результат. От черного чая его отличает аромат и объем вкуса — от желто-оранжевого до красно-коричневого, но в любом случае, он намного светлее черных чаев из Индии или Кении.
Сяо Чжун переводится как "маленький стандарт" или "маленький вид", более известен под своим кантонским названием "Лапсан Соу Чун" или Лапсанг сушонг. Это красный мелколистный чай, который собирают с маленьких кустов на высоте 1200-1500 м, в провинции Фуцзянь.
Сяо Чжун появился в конце XVI начале XVII в. на севере провинции Фуцзянь и стал прародителем всех видов красного чая. Согласно легенде, был дождливый год и собранное сырье не поучалось высушить традиционным способом, тогда работники стали сушить его над костром.
По другой легенде армия династии Мин разбила лагерь на территории чайной фабрики, парализовав ее работу. Чтобы приготовить чай в срок работники фабрики сушили листья на дыму от сосновых дров.
За 400 лет Сяо Чжун влюбил в себя огромное количество людей по всему миру.
В конце XX стали делать чай по технологии Сяо Чжун, но использовали разное сырье и вкус сильно отличался от классического. Тогда производители из Фуцзянь стали писать "Чжэн шан сяо чжун" - "маленький стандарт правильных гор".
Вкус Сяо Чжун насыщенный, крепкий, слегка пикантный. В послевкусии чувствуются сухофрукты и пряности.
Для упаковки мы используем специальные фольгированные пакеты, позволяющие сохранить вкус и аромат чая в первозданном виде. Пакет с замком зип-лок защитит ваш чай от лишней влаги, посторонних запахов и позволит сохранить чай долгое время.
Осень 2023 года
Цена за 50 грамм
